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悉尼唐人街升级华人重开中餐厅“延续传统”
澳大利亚“塔州华人网”报道,华人威廉·吴(William Wu)对小时候在悉尼唐人街用餐有着美好的回忆。现在,随着该地区从多年的新冠疫情限制和轻轨建设中恢复过来,这位22岁的年轻人正准备在悉尼唐人街这个传统历史街区经营自己的餐厅。
据悉,吴先生与他的母亲一起于2023年8月开设了拥有600个座位的粤菜餐厅——皇宫海鲜酒家。
“很多人对我们在这个地点开业感到非常兴奋,”吴先生表示,因为这家餐厅就位于老牌粤菜餐厅Golden Century的旧址上,该餐厅在经营32年后于2021年关门歇业,它也是在疫情期间关闭的众多唐人街餐厅之一。
吴先生表示,虽然餐厅已经翻新,但有些东西还是保持不变。“这是唐人街的标志性地点,所以我们也延续了中餐厅应有的传统,“他说道,”我们的最终目标是创造一个地方,让我们的客人可以齐聚一堂,品尝正宗的粤菜,同时沉浸在丰富的中国文化传统中。”
Haymarket商会主席文森特·林(Vincent Lim)表示,唐人街在被新冠疫情推至崩溃边缘后,正在有所改善。林先生还称,留学生、游客和上班族的回归也有助于提振经济。“唐人街现在相当活跃,商家普遍经营得很好。”
林先生指出,悉尼市议会最近批准了一项耗资4400万澳元的Haymarket改造计划,这是确保该地区未来能够长期发展的关键。
“我们希望这笔资金不仅能够开设更多商店和餐馆,而且能够从文化遗产的角度改变该地区。所以我们将能够用这笔钱来宣传该地区丰富的历史和文化意义。”
同样的,悉尼市市长摩尔(Clover Moore)表示,她希望看到唐人街改造计划的成功。她认为,保护该地区的文化遗产对于这座城市也至关重要。
吴先生的餐厅里,厨房热火朝天,饮茶车上摆满了点心,餐厅里一片喧闹,他对他的餐厅和唐人街有光明的未来充满信心。
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